Categories
Llibres

La ética del paseante

Editorial Alfabeto. 173 pàgines.

Interessant i amè llibre de pensament. L’autor, professor de filosofia i llicenciat en geografia i història ha publicat també diversos llibres de poesia. 

L’ètica del passejant fa referència a la possibilitat de caminar sense pressa, a través del pensament, per poder fugir de l’angoixa existencial en la que vivim, que ens produeix desconfiança en el l’avenir.
Utilitzar les dades com a mesura de totes les coses ens col.loca en una situació de vulnerabilitat davant el poder de les grans corporacions.Vivim en la incertesa i la incertesa genera un societat fràgil i controlable.
Proposa la raó com a eina per lluitar per tot allò que ens humanitza.

Destaca la importància de la ciència per fer front a les amenaces del nostre temps: la por, les notícies falses, la manipulació informativa, etc. La ciència, que no les pseudociències sobre les que carrega amb contundència, i la llibertat de pensament ens obren el camí cap a l’esperança.


Un parell de cites:
“el origen de la mentalidad capitalista procede del modo de vida generado por el protestantismo, fundamentalmente en su variante calvinista, que proporcionó al sistema económico la imprescindible carga ideológica sustentada en un rigorismo que elevó el éxito económico y el rendimiento productivo a categoría religiosa.”


 “la persecución irracional de la riqueza como hilo conductor de la vida social es la causa más grande y más universal de corrupción de nuestros sentimientos morales.”

Categories
Llibres

Peste & Cólera

Ens surten els coronavirus per les orelles, probablement per això resulta tan fácil contagiar-se. No hi ha mitjà de comunicació ni xarxa social que no en parli abastament. I nosaltres no podem ser una excepció.

Donat aquest moment de pandèmia en el que ens trobem immersos, volia recomanar-vos una lectura força interessant, encara que ben pensat ara no resultarà fácil de trobar amb les llibreries tancades. Sembla mentida que, en canvi, sí que estiguin oberts els estancs com a mesura per atendre una crisi sanitària que bàsicament afecta els pulmons.

Bé, sembla que estic fugint del tema. El llibre al que vull fer referència és: Peste &Cólera de Patrick Deville, 234 pàgines. Anagrama, 2014. Es tracta d’una novel.la històrica sobre la vida d’Alexander Yersine, metge d’origen suís, nacionalitzat francès, que va formar part de l’equip de Pasteur i va trobar el bacteri responsable de la pesta i la vacuna per combatre’l. D’aquí que aquest bacteri s’anomeni Yersinia Pestis. Després de la malària, la pesta és la infecció que més morts ha causat en la historia de la humanitat.

Yersin admirava Livingstone des de l’infantesa i un cop llicenciat en medicina va voler veure món i va viatjar per Madagascar i l’Extrem Orient, fins arribar a Hong Kong durant la gran epidèmia de 1894, on va fer les seves descobertes.

Un bon llibre de viatges, amanit de malalties infeccioses, que narra una aventura científica i personal d’un personatge singular que va acabar criant vaques al Vietnam.

Categories
Llibres

El motín de la naturaleza

PHILIPP BLOM

343 pàgines – Assaig – ANAGRAMA 2019

Avui que el canvi climàtic està en boca de tothom, resulta força oportú reflexionar sobre com una petita alteració del clima pot afectar el comportament social més enllà del que és estrictament científic.

Entre 1570 i 1700 es va produir una època excepcionalment freda que es coneix com “la petita edat de gel”. Les temperatures van caure fins al punt que ports del Mediterrani, com el de Marsella, es van arribar a glaçar. Sobre el riu Tàmesi s’hi feien fires, i algunes aus morien de fred en ple vol.

Durant el segle XVII la producció agrícola i ramadera va caure radicalment i, en conseqüència, la fam i la misèria es van estendre, provocant migracions cap a les ciutats degudes a la davallada de l’economia al camp.

L’església, tant la catòlica com la protestant, va aprofitar la situació per amenaçar la població, interpretant l’onada de fred com una amenaça de Déu.

A conseqüència de tot això, el pensament occidental va iniciar un procés de canvi que va portar a l’inici de la Il·lustració, per combatre la concepció d’aquests fenòmens naturals com a càstigs divins.

Tanmateix, en aquest període van aparèixer grans pensadors com Descartes, Voltaire, Montaigne o Spinoza, que van assentar les bases del pensament modern.

Algunes cites:

64- Las autoridades religiosas… libraban una encarnizada batalla en favor de la Biblia como única fuente de conocimiento, lo cual en la práctica significaba que cada observación de la naturaleza se fundaba en citas de las sagradas escrituras.

132- los pobres eran poco más que ganado, mano de obra barata… su pobreza era útil, no perjudicial, siempre y cuando el hambre no les debilitara tanto como para impedirles trabajar.

169- En las grandes  ciudades el mundo se encontraba en un proceso de cambio constante que convertía necesariamente a todos sus habitantes en consumidores que ya no producían sus alimentos, sus viviendas, su ropa y enseres ni los conseguían mediante el trueque; ahora tenían que comprarlos.

279- Llevamos victimas humanas al altar del crecimiento económico.

Categories
Restaurants i gastronomia

Terra d’Escudella

N’hem vist tancar tants de restaurants populars, de “cuina catalana”, de menú de migdia, que s’agraeix que encara avui, algú vulgui recuperar la memòria de les fondes senzilles on es menja bé, i a un preu raonable.

Això és Terra d’Escudella, un restaurant cooperatiu, que segons el seu propi web, es declara rotundament d’esquerres i fermament compromès amb l’alliberament nacional. Bé, això en si mateix no diu res de la gastronomia, hauria de parlar el paladar. I després de menjar-hi, el paladar parla en veu ben alta. 

Més enllà dels plats de sempre, canelons, trinxats, calamarçons, escudelles… per a mi el que destaca són els platillos: Mandonguilles amb sípia, Tripes amb sobrassada i cigrons, Capipota amb samfaina, Orella i morro amb panses i pinyons, Llengua amb tàperes…

Terra d’Escudella és a Sants, a la mateixa plaça d’Osca, molt concorreguda pel jovent del barri, en un entorn amb una àmplia oferta

Terra d’Escudella
Carrer de Premià, 20, Barcelona
Tel: 934 221 613
https://tdk.cat/

Carta de cerveses

Un dels objectiu de la nova etapa del Terra d’Escudella serà recuperar la memòria del que va ser una autèntica icona de l’hostaleria barcelonina, les fondes de sisos, establiments senzills on s’hi menjava bé, abundant i a un preu raonable. Durant la segona meitat del segle XIX es van popularitzar entre la classe treballadora i la menestralia de la ciutat fins a esdevenir autèntics temples gastronòmics que tant cobrien necessitats bàsiques d’obreres i obreres com sadollaven famílies senceres els dies de festa. El curiós nom prové precisament del preu que cobraven per l’àpat, sis quartos (uns 17 cèntims de pesseta). En aquestes fondes els cambrers recitaven els plats del dia amb una genuïna cantarella i els rebatejaven amb un toc d’humor, d’ironia i fins i tot de genialitat poètica. Cada fonda solia tenir alguna especialitat gastronòmica o platillo característic, i a la seva oferta hi abundaven els menuts, els peixos salats, els llegums o les escudelles, totes elles menges humils convertides pels cuiners en viandes (generalment) delicioses. De fet, l’oferta de les fondes de sisos va anar conformant amb el temps el que ara coneixem com a cuina tradicional catalana. És a dir, tot un referent per a nosaltres. (Text extret del web Terra d’Escudella)

Narcís Argemí